洪大姐海鮮

今天要說說挑選小卷的重要性！

以免大家花錢花時間親自去菜市場想挑選新鮮的海貨，卻因為不肖廠商以次充好，犧牲家人的健康之下，又助長了這種行為繼續發生。
　　
重點1.眼睛
新鮮的小卷眼清亮且黑白分明，對照組是眼睛混濁無神的小卷，離水過久或久經曝曬下，小卷眼睛會腫脹失去透明度，或許在同一攤位很難看出差別，建議大家貨比三家不吃虧，多觀察多詢問能夠避免買到次貨。
　　
重點2.皮色
新鮮的小卷會有鮮度和光澤，小卷皮膜應該有黏液的光澤，此時用手去觸摸，帶有黏液和淡淡的腥味是正常的。但是，有些處理過的小卷，摸過後會在手上殘留淡淡的藥水味與和著藥水味的過度腥味，跟新鮮小卷比起來皮膜顏色較淡，甚至表皮會有破損的狀況發生。
　　
重點3.吸盤
新鮮度夠的小卷腳上吸盤還有黏性，而擺上一兩天小卷吸盤黏性會逐漸消失，且用手觸之沒有彈性而凹陷。
　　
洪大姐海鮮粉絲團致力於推廣健康新鮮的漁獲及正確海鮮選材觀念，希望大家吃到美味又能讓身體更健康，菜市場小學堂我們下次見~！