{蔥燒鮭魚} 海上夢幻 x 逸品珍選 - 洪大姐海鮮 @ 洪大姐海鮮

謝謝188懶人料理的試吃開箱~
來看看火星料理人的懶人料理法
💋適合小資女的作法💋

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食譜圖片文章分享自 188懶人料理

不是石斑不是干貝，先上超大超肥美的鮭魚，科科~這週還有奶油烤干貝~
超大的鮭魚切片，盤子裝得滿滿滿，蔥燒醬味鹹中帶甜，很下飯，帶便當很OK~~(火星料理人)

<食材>
鮭魚片 1片、蔥 3-5枝、薑數片、大紅辣椒 1根
調味料：蠔油 1大匙、醬油 1大匙、米酒少許、冰糖(砂糖) 少許

<作法>
1.鮭魚片放冷藏解凍、蔥切段、薑切絲、辣椒切片
2.大火熱鍋抹一滴滴油，放入鮭魚片，煎至魚片可移動不黏鍋，轉中小火，等到魚香飄出，即可翻面
3.同鍋加入蔥白、薑絲爆香，加入冰糖炒至半融後，再加入蠔油、醬油、米酒及1/2米杯水(約90cc)
4.煨煮10-15分鐘入味，起鍋前放入蔥綠及辣椒拌一下，就是下飯的蔥燒鮭魚了

<火星碎碎念>
1.周末感謝洪大姐海鮮送來滿滿的一箱食材，海鮮控整個喜滋滋的想著盡情享用，開煮了鮭魚、干貝還有石斑，清蒸石斑果然需要功力啊~不夠入味我這次就先不分享了，但鮭魚有夠大，干貝超甜的~~
2.煎魚秘訣之前提過了，鍋要夠熱，先大火把表皮固定再轉中小火即可
3.蔥燒的方式很家常，燒魚或豆腐都ok，鹹鹹甜甜很下飯，家裡那隻小的，自己嗑了一大半~